Turquie

Braided cheese (örgü peyniri)

Famille de fromages formés de bandes de pâte élastique tressées, présents du Proche-Orient à l’Amérique latine. La version turque, l’örgü…

Fromage turc de la province de Kars, né en 1878 de l’installation d’un fromager suisse à Boğatepe. Façonné en très…

Fromage dur de brebis de la région de Bursa et Balıkesir, en Turquie, conservé en saumure. Pâte ferme aux petits…

Fromage blanc semi-mou des bergers nomades du sud de la Turquie, le teleme est caillé sur place avec le latex…