Fromageo — Le catalogue des fromages du monde

Les fromages de

Portugal

  • Cabra transmontano

    Fromage portugais de lait cru de chèvre Serrana, produit sur le plateau de Trás-os-Montes, dans les districts de Bragance et…

  • Cabreiro de Castelo Branco

    Fromage de chèvre à pâte fraîche de la région de Castelo Branco, au Portugal, fabriqué uniquement en automne. Blanc et…

  • Évora (Queijo de Évora)

    Petit fromage AOP de l’Alentejo au lait cru de brebis Merina Branca, caillé au chardon, à pâte dure ou demi-dure,…

  • Les fromages du Portugal

    Dominé par la brebis et la chèvre, le paysage fromager portugais se concentre entre Mondego, Sado et Guadiana, avec une…

  • Nisa

    Fromage portugais du Haut-Alentejo, le Nisa est élaboré au lait cru de brebis Merina Branca et coagulé à l’infusion de…

  • Pico (Queijo do Pico)

    Fromage au lait cru de vache, à pâte demi-molle et beurrée, produit sur la seule île de Pico, aux Açores,…

  • Queijo de Castelo Branco

    Fromage portugais au lait cru de brebis, à pâte semi-dure à semi-molle, protégé par une appellation d’origine protégée depuis 1996.

  • Queijo Serra da Estrela

    Fromage portugais au lait de brebis des races Bordaleira Serra da Estrela et Churra Mondegueira, caillé à la fleur de…

  • Requeijão Serra da Estrela

    Produit de lactosérum portugais sous AOP, obtenu en chauffant le petit-lait du Queijo Serra da Estrela : une masse blanche,…

  • Saloio

    Petit fromage frais de brebis, sans sel, servi dans son moule cylindrique. Il porte le nom des paysans des environs…

  • Santarém

    Petit fromage portugais du Ribatejo, affiné et conservé dans l’huile, au lait de brebis ou de chèvre selon les sources.

  • São Jorge

    Fromage au lait cru de vache de l’île de São Jorge, aux Açores, à pâte dure ou semi-dure, affiné au…

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