Fromageo — Le catalogue des fromages du monde

Les fromages de

Suisse

  • Belper Hirn

    Fromage suisse au lait de vache originaire de Belp, dans le canton de Berne, reconnaissable à la couche de moisissure…

  • Berner Alpkäse

    Fromage au lait cru de vache à pâte dure et grasse, fabriqué à la main durant la seule saison d’alpage…

  • Bleuchâtel

    Persillé au lait de vache produit aux Ponts-de-Martel, dans le canton de Neuchâtel, dont il tire la seconde moitié de…

  • Bloderkäse-Sauerkäse AOP

    Fabriqué sans présure dans le Toggenburg, le Werdenberg et au Liechtenstein, ce fromage de lait écrémé caille par la seule…

  • Der scharfe Maxx

    Fromage au lait de vache de la fromagerie Studer, en Thurgovie, près du lac de Constance. Un fromage de pâte…

  • Emmental

    Fromage suisse à pâte dure originaire de la vallée de l’Emme, l’emmental a donné son nom à des fromages similaires…

  • Formaggio d’alpe ticinese

    Fromage d’alpage AOP du canton du Tessin, fabriqué au chaudron de cuivre entre juin et septembre à partir de lait…

  • Glarner Alpkäse AOP

    Fromage d’alpage suisse à pâte pressée, fabriqué au lait cru de vache dans le canton de Glaris pendant la seule…

  • Propionibacterium freudenreichii

    Propionibacterium freudenreichii n’est pas un fromage mais la bactérie responsable des trous et du goût de noisette de l’emmental —…

  • Tête de Moine AOP

    Fromage suisse au lait de vache cru du Jura bernois, la tête de moine est protégée par une AOP depuis…

  • Tomme vaudoise

    Petit fromage suisse au lait de vache cru ou thermisé, des cantons de Vaud et de Genève. Pâte molle à…

  • Von Mühlenen

    Fromagerie et marque fribourgeoise de Guin, familiale de sa création jusqu’à sa vente à Cremo en 2006, dont le gruyère…

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