Italie

Caciotta

Famille de fromages italiens au lait de vache, de brebis, de chèvre ou de bufflonne, déclinée en plus d’une douzaine…

Fromage de brebis et de chèvre à pâte dure de Basilicate, affiné dans les fondaci de la commune de Moliterno…

Fromage artisanal au lait de vache du Trentin, fabriqué par un unique producteur au Rifugio Crucolo, à l’entrée du Val…

Fromage de brebis sarde à pâte dure non cuite, fumé avant un affinage en deux phases d’au moins 105 jours.…

Fromage italien à pâte pressée cuite de la famille des grana, produit au lait de vache non pasteurisé dans une…

Pecorino au lait cru de brebis d’Irpinie, en Campanie, produit autour de Carmasciano près de la Mefite. Il est reconnu…

Fromage de brebis de la province d’Enna, en Sicile, le Piacentinu ennese doit sa couleur jaune-orangé au safran incorporé au…