Fromageo — Le catalogue des fromages du monde

Les fromages de

Mexique

  • Asadero

    Fromage mexicain à pâte filée de l’État de Chihuahua, façonné à la main en galettes plates. Doux et très fondant…

  • Caldo de queso

    Soupe traditionnelle de Sonora, au nord du Mexique : pommes de terre, tomate et piments verts, avec des dés de…

  • Criollo (queso criollo de Taxco)

    Spécialité de la région de Taxco, dans l’État de Guerrero, le queso criollo est un fromage de lait de vache…

  • Fromages du Mexique

    Nés de la conquête espagnole et adaptés aux goûts régionaux de la Nouvelle-Espagne, les fromages mexicains forment une famille de…

  • Panela

    Fromage frais mexicain au lait de vache pasteurisé, aussi appelé queso canasta. Il est blanc et tendre, fond peu à…

  • Queso Chihuahua

    Originaire de l’État de Chihuahua et des communautés mennonites du nord du Mexique, ce fromage à pâte pressée fond facilement…

  • Queso cotija

    Fromage mexicain au lait de vache né dans les montagnes entre le Michoacán et le Jalisco, fabriqué uniquement en saison…

  • Queso flameado

    Plat de fromage fondu et de chorizo épicé, souvent flambé à table, né dans les régions frontalières du nord du…

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