Fromageo — Le catalogue des fromages du monde

Les fromages de

Chine

  • Chura

    Fromage tibétain de brebis, de chèvre ou de yak, le chura se décline en version fraîche (chura loenpa) et en…

  • Chura kampo

    Fromage tibétain séché, obtenu à partir des caillés récupérés lors de l’ébullition du babeurre, et consommé en petits morceaux durs…

  • Flower of Rajya

    Fromage ferme au lait de yak, moulé en meules de plusieurs kilos, salé à sec au sel rouge du Tibet…

  • Rubing

    Fromage frais à coagulation acide du Yunnan, fabriqué par les Bai et les Sani. Ferme, blanc, moulé en blocs, il…

  • Rushan

    Fromage de lait de vache du Yunnan fabriqué par les Bai, le rushan est un caillé étiré en feuilles minces…

  • Shosha

    Fromage à pâte molle de la cuisine tibétaine, également connu sous les noms de churul ou churu, le shosha est…

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