Roumanie

Brânză de burduf

Fromage salé de Transylvanie, à pâte pressée non cuite et lait de brebis, dont le contenant — panse de mouton…

Fromage roumain au lait de brebis : du caș salé et pétri à la main, enfermé dans un panier d’écorce…

Telemea en saumure, cașcaval à croûte lavée, brânză de burduf pétrie dans une outre, urdă de lactosérum : les grandes…

Un fromage à pâte molle au lait de vache, affiné dans une grotte naturelle du village de Țaga, en Transylvanie…

Fromage roumain de la région de Penteleu, dans les montagnes de Buzău, fabriqué selon le procédé du cașcaval. Consommé comme…

Fromage roumain au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, issu d’une fermentation longue qui laisse de nombreuses ouvertures…

Fromage en saumure de consommation courante en Roumanie, la telemea se fabrique traditionnellement au lait de brebis, mais aussi de…