Pologne

Bryndza Podhalańska

Fromage de brebis à pâte molle du Podhale, au goût piquant et salé, premier produit alimentaire polonais enregistré en AOP…

Fromage de brebis des Carpates polonaises, à la pâte élastique et au goût doux et noisetté, dont le petit-lait sert…

Fromage fumé polonais au lait de vache, de forme cylindrique, proche de l’oscypek par sa fabrication mais plus doux en…

Fromage fumé polonais des Tatras, fait de lait de brebis salé additionné de lait de vache de race rouge, l’oscypek…

Fromage frais à coagulation acide, blanc, doux et non affiné, le quark est traditionnel des cuisines germanophones, baltes, nordiques et…

Petit fromage fumé du Podhale, moulé en forme d’animaux, de cœurs ou de fuseaux, fabriqué avec les restes de bundz…