Les fromages de
Syrie
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Fromages du Levant
Un panorama des fromages traditionnels du Levant, de l’ackawi tressé à la surke épicée, chacun ancré dans un terroir précis…
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Tresse (jibneh mshallaleh)
Fromage syrien à pâte filée, natté en tresse après plusieurs semaines en saumure et parfumé au mahleb, à la nigelle,…
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