Origine
Cheez Whiz est une marque de préparation fromagère fondue produite par Kraft, vendue à la fois comme sauce et comme pâte à tartiner. Sa mise au point a été menée par une équipe dirigée par le technologue alimentaire Edwin Traisman (1915-2007). Le produit a été introduit au Royaume-Uni en 1952, la même année que sa première commercialisation aux États-Unis. Il est toujours fabriqué aujourd’hui, avec une formulation qui a été modifiée au fil du temps.
Sa diffusion commerciale s’étend au Canada, au Mexique, aux Philippines, aux États-Unis et au Venezuela. Aux États-Unis, il traîne une réputation de junk food.
Caractéristiques
Le produit se présente sous la forme d’une pâte lisse, de couleur jaune à jaune orangé, conditionnée en pots de verre. Quatre formats sont commercialisés : 250, 450, 500 et 900 grammes. Il est fabriqué à base de cheddar.
- Type : préparation à base de fromage fondu, à tartiner et à napper
- Aspect : pâte jaune orangé, sans croûte
- Conditionnement : pots en verre de 250, 450, 500 et 900 g
Dégustation et usages
Cheez Whiz s’emploie moins comme fromage de plateau que comme ingrédient de préparation. Il sert de garniture sur des chips de maïs et des hot-dogs, entre dans la composition du pain sandwich, et accompagne viandes et légumes. Son usage le plus identifié reste le cheesesteak de style philadelphien, où il tient le rôle du fromage fondu sur la viande émincée.