Origine
La Crema Dania, qu’on appelle aussi Crema Danica, est un fromage double crème originaire du Danemark. L’article Wikipédia en anglais qui lui est consacré ne dit rien de son histoire, de sa région de production ni de ceux qui le fabriquent.
Caractéristiques
- Lait : vache.
- Croûte : blanche, duveteuse et comestible.
- Pâte : souple et d’aspect beurré.
- Matière grasse : l’article indique 72 %, sans préciser sur quelle base ce chiffre est calculé. Il note aussi que ce taux le place tout près du seuil des fromages triple crème.
Dégustation
La pâte a un goût beurré et plein. Sa forte teneur en matière grasse lui donne une grande richesse en bouche.