Origine
La matouille est un plat traditionnel du massif des Bauges, en Savoie. Ce n’est donc pas un fromage à proprement parler, mais une préparation chaude à base de fromage.
Caractéristiques
Elle se prépare avec une tome des Bauges. On y insère des gousses d’ail, puis on l’arrose de vin de Savoie blanc sec avant de la faire fondre.
- Fromage : tome des Bauges
- Aromate : gousses d’ail
- Liquide : vin de Savoie blanc sec
Dégustation
La matouille se sert chaude, en plat principal. On la mange avec des pommes de terre.